Recette Cuisine Facile 66 Pommes de terre rôtis à la graisse de canard

Préparation :	10 mn
Cuisson :	45 mn

Difficulté

Coût

Pour 8 personnes

1,5 kg de pommes de terre
3 cuillères à soupe de graisse de canard
1 gousse d’ail
3 brindilles de thym frais
1/2 piment d’Espelette
Sel

Préparation

Coût en février 2009 (Pommes de terre en promotion 0,60 €, graisse de canard récupération voir astuce, divers 0,60 €, soit 0,15 €/personne).
Des pommes de terre de petit calibre sont idéales pour ce plat.
Peler et laver les pommes de terre.
Peler, dégermer et écraser la gousse d’ail avec le plat d’un couteau.

Pommes de terre rôtis à la graisse de canard

Laver le demi piment d’Espelette.
Enlever les graines et couper le en 4 à 5 morceaux.
Laver les brindilles de thym.
Dans un plat allant au four mettre la graisse de canard (si nécessaire faite la fondre).
Ajouter les pommes de terre.

Rouler les dans la graisse.
Saler uniformément.
Ajouter la gousse d’ail écrasée, les morceaux de piment d’Espelette et les brindilles de thym entières.
Ajouter un filet d’eau.

Démarrer la cuisson à four chaud 180° (th6) pendant 15 minutes pour dorer les pommes de terre.
Remuer régulièrement.

Terminer la cuisson à 150° (th5) pendant 30 à 40 minutes selon la taille des pommes de terre.
Remuer régulièrement et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Server bien chaud en ayant pris soin d’ôter la gousse d’ail, les morceaux de piment et les brindilles de thym.

Servir en accompagnement d’une Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte.
Bon appétit.

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